Suomen leipurimaajoukkue saavutti pronssia Pohjoismaiden mestaruuskilpailussa Tukholmassa

Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue saavutti pronssia Pohjoismaiden välisessä leivontamaaottelussa, joka pidettiin Tukholmassa 16.-17.9.2011. Kilpailu käytiin kolmihenkisin joukkuein ja siihen osallistuivat Suomen lisäksi Tanska, Norja ja Ruotsi. Voitto meni Ruotsiin ja toinen sija Norjaan. Kilpailutapahtuma järjestettiin Tukholman Kistassa pidettyjen leipomo- ja konditoria-alan ammattimessujen, Sveriges Bageri & Konditorimässa, yhteydessä. Kilpailun järjesti Ruotsin leipuriliitto, Sveriges Bagare & Konditorer, yhteistyökumppaneineen.

Kilpailussa leivottiin ruokaleipiä, kahvileipiä ja tehtiin lisäksi ns. koristeleipä eli leipätaitotyö. Suomen leipurimaajoukkue teki kilpailussa vahvan suorituksen. Ruokaleivät valmisti Timo Kyllinen (Timo Kyllinen Oy Puolanka) ja kahvileivät Jari Viljamaa (Harjun Leipomo Oy, Kokkola). Katri Mäkinen (Elonen Oy Leipomo, Jämsä) teki joukkueen koristeleivän eli leipätaitotyön. Joukkueen valmentajana toimi Kai Renlund (Vaasan Oy, Kotka). Leipurimaajoukkueen tukijana toimii Valio Oy.

Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu käytiin Tukholmassa kahtena päivänä siten, että perjantaina 16.9. valmistettiin koristeleipä eli leipätaitotyö kuuden tunnin aikana. Lauantaina 17.9. leivottiin ruokaleivät ja kahvileivät ja aikaa oli seitsemän tuntia. Kilpailua edeltävänä päivänä kaikki kilpailijat saivat käyttää yhden tunnin esivalmistelutöihin. Tuotteet leivottiin messualueelle rakennetuissa kilpailuleipomoissa. Kilpailussa valmistettiin neljä erilaista ruokaleipätuotetta, joista yhden raaka-aineet kilpailijat saivat tietää vasta edellisenä päivänä. Myös kahvileipäsarjassa valmistettiin neljä erilaista tuotetta. Koristeleivän eli leipätaitotyön teemana olivat juhlat ja Suomen taitotyön aiheeksi oli otettu halloween.

Voittoisassa Ruotsin joukkueessa ruokaleivät leipoi Niklas Beck ja kahvileivät Tobias Bergström. Taitotyön teki Moa Brink. Kaikki kolme kuuluvat Ruotsin leipurimaajoukkueeseen, joka on mukana myös ensi maaliskuussa Pariisissa pidettävässä leipureiden MM-kilpailujen finaalissa.