Rinkeli Grand Prix 2011 -kilpailun voitto meni Tampereelle

Tampereen ammattiopiston opiskelijat Sanni Korhonen ja Sini Räisänen voittivat ammattioppilaitosten välisen Rinkeli Grand Prix 2011 -kilpailun opettajansa Hanna Oinosen johdolla. Toiseksi tulivat Jyväskylän ammattiopiston Palvelualojen oppilaitosta edustaneet Sanna Lairola ja Johanna Kallio opettajanaan Marja-Leena Pitkäjärvi. Kolmannen sijan otti Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymän Keudan joukkue Susanna Laitala ja Niko Etula opettajansa Sigrid Müllerin johdolla. Kilpailu järjestettiin Turun ammatti-instituutissa viime lauantaina 5. helmikuuta ja siihen oli ilmoittautunut kaikkiaan viisitoista joukkuetta eri puolilta maata.

Rinkeli Grand Prix on ammattioppilaitosten nuorisoasteen leipuri-kondiittoriluokkien SM-kilpailu, johon voivat osallistua alle 23-vuotiaat opiskelijat. Mukana ollaan kolmihenkisin joukkuein, kahden opiskelijan ja opettajan voimin. Opettaja ei kuitenkaan saa osallistua käytännön työskentelyyn kilpailun aikana. Kilpailun järjestää Suomen Leipuriliitto ry yhdessä yhteistyökumppaneidensa Helsingin Mylly Oy:n, Leipurin Oy:n, Mauste-Sallinen Oy:n, Oy Roberts Ab:n ja Valio Oy:n kanssa. Tämänkertainen kilpailu oli järjestyksessä jo kahdeskymmenestoinen.
Rinkeli-kilpailussa mitataan sekä leipurin että kondiittorin taitoja. Kukin joukkue valmistaa neljä tuotetta: kaksi kahvileipätuotetta ja kaksi konditoriatuotetta, joista kummastakin toinen on pakollinen ja toinen vapaavalintainen. Vaativuutta kilpailulle antaa se, että pakolliset tuotteet paljastetaan kilpailijoille vasta kilpailua edeltävänä iltana. Vapaavalintaisia tuotteita joukkueet voivat harjoitella etukäteen. Pakolliset tuotteet suunnittelee kilpailun tuomaristo, joka tällä kerralla oli valinnut kahvileiväksi perinteisen voipullan. Pakollinen konditoriatuote oli puolestaan suklaatryffelikakku, joka täytettiin aprikoosihillolla sekä suklaatryffelikreemillä. Kostutukseen käytettiin appelsiiniaromilla maustettua sokerivettä ja kuorrutukseen tummaa kuorrutussuklaata.

Vapaavalintaisissa tuotteissa kilpailijat valmistavat yhtä laatua konditoriatuotteita ja yhtä laatua makeita, hiivalla nostatettuja kahvileipätuotteita, kumpaakin kahdellekymmenelle hengelle. Tuomarit arvostelevat sekä pakollisissa että vapaavalintaisissa tuotteissa maun ja ulkonäön lisäksi joukkueiden ammattitaidon. Arvostelussa painotetaan pakollisten tuotteiden osaamista.

Kilpailun tuomareina toimivat yhteistyökumppaneiden edustajat. Tällä kerralla mukana olivat Kari Jaatinen (Helsingin Mylly Oy), Hannu Ahonen (Leipurin Oy), Curt Lindqvist (Mauste-Sallinen Oy), Maria Lunden (Oy Roberts Ab) sekä kilpailun päätuomarina toiminut Tapio Viikinniemi (Valio Oy). Suomen Leipuriliiton edustajana tuomaristossa toimi Ossi Aalto, joka edusti Kakku Aalto Oy:tä ja Veraisen Leipomo Oy:tä.