Leipomoalan SM-finaalit Tampereen Pirkkahallissa

15.-16.5.2008

Tampereen Pirkkahallissa kilpaillaan 15.-16.5.2008 ruokaleipien, kahvileipien ja konditoriatuotteiden valmistuksen Suomen mestaruuksista. Luvassa on upeaa silmänruokaa ja hienoa käden taitoa Suomen parhailta leipureilta ja kondiittoreilta.

Leipomoalan Suomen mestaruuskilpailujen järjestäjänä toimii Suomen Leipuriliitto ry yhteistyökumppaneineen. Kilpailut järjestetään Elintarviketeollisuus 2008 -messutapahtuman yhteydessä Pirkkahallin A-hallissa.

Pirkkahallissa ovat areenalla torstaina 15. 5. ruokaleipien ja konditoriatuotteiden tekijät kello 10.30-14.30, perjantaina 16. 5. puolestaan kahvileipien tekijät kello 10-14. Yleisö voi seurata finaaleja kilpailuleipomon edessä olevasta katsomosta sekä myös videokuvan välityksellä.

Jokaisen sarjan kuusi finalistia on valittu viime syksynä pidettyjen karsintojen kautta. Ruokaleipä- ja kahvileipäsarjojen Suomen mestarit saavat Vuoden Leipuri -tittelin, konditoriasarjan Suomen mestarista tulee puolestaan Vuoden Kondiittori. Mestarit julkistetaan ja palkinnot jaetaan kilpailupäivinä heti, kun tuomariarvioinnit on tehty. Mestaruuksiaan puolustavat ruokaleipäsarjassa Timo Kyllinen Puolangalta, kahvileipäsarjassa Raimo Liedes Mikkelistä ja konditoriasarjassa Riitta Tyni Kotkasta.

Kilpailuaika on loppukilpailussa kaikissa sarjoissa neljä tuntia. Sinä aikana jokainen kilpailija valmistaa yhden oman harjoitellun tuotteen itse tuomistaan raaka-aineista sekä lisäksi pakollisen tuotteen. Pakollinen tuote ilmoitetaan finalisteille vasta kunkin sarjan kilpailupäivää edeltävänä päivänä ja siihen käytetään ainoastaan kilpailun järjestäjän osoittamia raaka-aineita. Kilpailijoiden on laadittava pakolliselle tuotteelle myös resepti ja valmistusohje.

Kilpailun tuomareina toimivat yhteistyökumppaneiden palveluksessa olevat leipomoalan käytännön tehtävät hallitsevat ammattilaiset. He arvioivat tuotteiden maun, ulkonäön ja rakenteen, kilpailijoiden työskentelytaidon ja siisteyden sekä reseptit ja valmistusohjeet. Ammattituomareiden lisäksi tuomareina on myös yhteistyökumppaneiden edustajia, jotka arvostelevat vain tuotteiden maun sekä ulkonäön ja rakenteen.

Leipomoalan Suomen mestaruudet jaettiin Elintarviketeollisuusmessujen yhteydessä myös viimeksi eli vuonna 2005. Kaiken kaikkiaan leipomoalan SM-titteleitä on tavoiteltu vuodesta 1978 lähtien.

Tiedustelut:

Toimitusjohtaja Mika Väyrynen, Suomen Leipuriliitto ry, p. 0400-887 761

Tuomariston puheenjohtaja Kari Jaatinen, Helsingin Mylly Oy, p. 050-589 7172

Leipomoalan SM-kilpailujen yhteistyökumppanit:

Condite Oy, Finnbakels Oy, Kauppamyllyjen Yhdistys ry: Fazer Mylly, Helsingin Mylly Oy,

Ravintoraisio Oy ja Myllyn Paras Oy; LT-Tukku, Mauste-Sallinen Oy, Ravintoraisio Oy, Suomen Sokeri Oy, Suomen Hiiva Oy, Oy Roberts Ab, Valio Oy, Zeelandia Oy.

Konetoimittajat ovat Cortex Oy, Electrolux Professional Oy, LT-Kone, Linkosuon Leipomo Oy ja Kangasalan ammattioppilaitos