SM-konditoriasarjan loppukilpailijat karsittiin Jyväskylässä 12.3.2011

Syksyllä Tampereella pidettävien leipomoalan SM-kilpailujen karsinnat käynnistyivät lauantaina 12.3.2011 Jyväskylässä, jossa pidettiin konditoriasarjan karsintakilpailu. Kilpailun kuusi parasta selviytyi loppukilpailuun ja he ovat Riitta Tyni, CoCo Konditoria Ay, Kotka; Reijo Heinonen, PIRKO Kangasalan yksikkö, Kangasala; Mika Parviainen, Oy Fredr. Edv. Ekberg Ab, Helsinki; Johanna Uusitalo, Prassen Konditoria, Rauma; Miia Mikkilä, CoCo Konditoria Ay, Kotka ja Veli-Matti Ahvenharju, Helpa Roihuvuoren koulutusyksikkö, Helsinki. Finaalin varasijalle sijoittui karsinnan seitsemänneksi paras kilpailija, joka oli Petri Hiltunen, Konditoria Bebe, Kuopio.

Konditoriasarjan karsinnassa kilpailijoiden piti valmistaa tuotteita 30 hengelle, täytekakkuja oli oltava vähintään kaksi samanlaista. Täyttämättömät pohjat sai tuoda mukana valmiina, mutta kaikki muu, myös koristeet, piti tehdä kilpailupaikalla. Kilpailuaika oli kolme tuntia. Kilpailu pidettiin Jyväskylän ammattiopiston tiloissa.
Tuomareina toimivat yhteistyökumppaneiden edustajat eli ammattituomarit, jotka hallitsevat leipomoalan käytännön tehtävät. Lisäksi tuomaristoon kuului yhteistyökumppaneiden edustajia, jotka arvostelivat vain tuotteiden näyttävyyttä/ulkonäköä ja makua, ja jotka eivät seuranneet tuotteiden valmistusta.

Finalisteilla on nyt noin seitsemän kuukautta aikaa valmistautua loppukilpailuun, joka pidetään Tampereella 26.-28. lokakuuta 2011 järjestettävien Elintarviketeollisuus 2011 -messujen yhteydessä. Loppukilpailussa finalistit valmistavat oman harjoitellun tuotteen lisäksi myös ns. pakollisen tuotteen, johon varaa raaka-aineet kilpailun järjestäjä ja johon kilpailijoiden on laadittava resepti ja valmistusohje. Loppukilpailun voittajasta tulee Suomen mestari ja hän saa Vuoden Kondiittori -tittelin. Mestaruutta puolustaa Riitta Tyni, joka saavutti konditoriasarjan Suomen mestaruuden vuonna 2008.

Leipomoalan SM-kilpailut järjestää Suomen Leipuriliitto yhteistyökumppaneineen. Nämä yhteistyökumppanit ovat
Condite Oy
Cortex Oy
Finnbakels Oy
Kauppamyllyjen Yhdistys ry:
Fazer Mylly, Kinnusen Mylly Oy, Helsingin Mylly Oy, Ravintoraisio Oy, Myllyn Paras Oy
Leipurin Oy
Mauste-Sallinen Oy
Ravintoraisio Oy
Suomen Sokeri Oy
Suomen Hiiva Oy
Oy Roberts Ab
Valio Oy

Finalistit vasemmalta lukien: Johanna Uusitalo, Reijo Heinonen, Miia Mikkilä, Riitta Tyni, Veli-Matti Ahvenharju, Mika Parviainen sekä finaalissa varasijalla oleva Petri Hiltunen.