SUOMEN LEIPURILIITTO RY:N VUOSIKOKOUS JYVÄSKYLÄSSÄ 12.8. - 14.8.2011

- Terveydelle tärkeiden hiilihydraattien tuottajat koolla Jyväskylässä

Jyväskylä ympäristöineen toimii isäntäpaikkakuntana suomalaisten leipomoyrittäjien kokoontuessa 12.8. – 14.8.2011 sidosryhmineen pitämään 111. vuosikokoustaan ja kesäpäiviään yli 550 henkilön voimin. Edellisen kerran leipurit kokoontuivat Jyväskylässä vuonna 1998. Ensimmäisen kerran Leipuriliiton vuosikokous on järjestetty Jyväskylässä jo ennen Suomen itsenäistymistä heinäkuussa 1917.

Tilastokeskuksen mukaan maassamme toimi vuoden 2010 lopussa 718 leipomoyritystä, joilla oli yhteensä 786 toimipaikkaa. Lisäksi monissa päivittäistavarakaupoissa toimii jauholeipomoita, joten tuoreita leipomotuotteita on maassamme hyvin saatavilla. Leipomoala on muusta elintarviketeollisuudesta poiketen edelleen hyvin monipuolista ja monimuotoista. On suuria, keskisuuria ja paljon pieniä leipomoita, ja joukkoon mahtuu niin teollistuneita kuin käsityövaltaisia yrityksiä. Pienten leipomoiden suurta määrää kuvastaa se, että vähemmän kuin 10 työntekijää työllistäviä leipomoyrityksiä on edelleen noin 600. Paikallisten makutottumusten vaaliminen ja tuoreus ovat palveluteollisuutta harjoittaville leipureille edelleen keskeisiä menestymisen edellytyksiä yhä kansainvälistyvässä maailmassa.

Suomalaiset leipomoalan yritykset tarjoavat kuluttajille erilaisia tuotteita niin fyysisiin kuin henkisiin tarpeisiin. Leivän, varsinkin ruis- ja täysjyväleivän on osoitettu olevan paras ravintokuidun lähde ja ravintokuidulla on useissa tutkimuksissa osoitettu olevan positiivisia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Leivän mukana saadaan myös terveyden kannalta tärkeitä ravintoaineita, kuten magnesiumia, rautaa, kaliumia, sinkkiä, foolihappoa ja muita B-ryhmän vitamiineja jne. Liian usein kuitenkin unohdetaan, että myös herkutteluhetket ovat tärkeä ja olennainen osa ihmisen hyvinvointia. Herkutteluhetket liittyvät usein sosiaaliseen kanssakäymiseen erilaisten juhlatilaisuuksien yhteydessä. Näihin herkutteluhetkiin suomalaiset leipomoalan yritykset pystyvät tarjoamaan erinomaisia tuotteita.

Suomalaiset leipomoalan yritykset ovat mitä parhaita lähiruuan tuottajia, jotka pystyvät vastaamaan kasvavaan kiinnostukseen myös luomutuotteita kohtaan. Viljapohjaiset leipomotuotteet ovat myös ekologisesti ja eettisesti kestävää ruokaa, sillä viljatuotteiden tuotantoprosessi kuormittaa ympäristöä vähemmän kuin proteiinipitoisten elintarvikkeiden tuotanto ja jalostus.

Leipomoalan monipuolisuutta uhkaa kuitenkin jo useita vuosia kestänyt kustannusten nousu, jota ei ole saatu siirrettyä tuotteiden hintoihin. Erityisesti energia- ja raaka-ainekustannukset mutta myös työvoimakustannukset ovat nousseet viime vuosina paljon. Se, että kohonneita kustannuksia ei ole saatu siirretyksi tuotteiden hintoihin, on ollut yksi olennainen syy siihen, että leipomoalan yritysten määrä on viidessä vuodessa vähentynyt yli sadalla yrityksellä. Toiminnassa olevat yritykset ovat pyrkineet kompensoimaan kustannusten nousua toiminnan tehostamisella, mm. toimipaikkojen ja työvoiman vähentämisellä, laiteinvestoinneilla, teknisellä kehityksellä ja tuotevalikoiman karsimisella. Tämän vuoksi leipomoalan yritykset ovat huolissaan valtiovallan suunnittelemista energian ja polttonesteiden verotuksen kiristämisistä sekä mahdollisesta valmisteveron laajentamisesta leipomotuotteisiin ns. sokeriverona.

Mikäli valmistevero tulisi koskemaan myös leipomotuotteita, aiheuttaisi se merkittävästi lisää byrokratiaa varsinkin pienemmille leipomoille ja verolla kerättävään summaan nähden kohtuuttoman paljon työtä ja kuluja. Kaavaillut energian ja polttonesteiden verotuksen kiristäminen sekä mahdollinen uusi pakkausvero aiheuttaisivat yrityksille vain lisää kustannuksia. Hallitukselta odottaisi kasvua edistäviä toimenpiteitä, jotka auttaisivat työvoimavaltaista leipomotoimintaa pärjäämään kiristyvillä markkinoilla. Suomalainen leipomotuotteiden valmistus on pystyttävä turvaamaan myös valtiovallan taholta.