Nordic Championship

Ensimmäinen Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu järjestettiin Tukholmassa 16.-17.9.2011 Ruotsin leipomo- ja konditoriamessuilla, joiden tapahtumapaikkana oli Kistamässan Tukholmassa.

Kilpailu käytiin kolmihenkisin joukkuein ja siinä valmistettiin ruokaleipää, kahvileipää sekä leipätaitotyö. Mukana Pohjoismaista olivat Suomi, Ruotsi, Tanska ja Norja.

Suomen edustajina kilpailussa olivat Katri Mäkinen (taitotyö), Jari Viljamaa (kahvileivät) ja Timo Kyllinen (ruokaleivät). Valmentajana toimi Kai Renlund. Suomen joukkue sijoittui kilpailussa pronssille. Voiton vei Ruotsi ja toiseksi tuli Norja.

Ks. myös www.sverigesbagerimässa.se

EM Nuori Leipuri

EM Nuori Leipuri on alle 23-vuotiaiden leipomoalan ammattilaisten välinen Euroopan mestaruuskilpailu. Sen suojelija on kansainvälinen leipureiden ja kondiittoreiden liitto UiB, Union of Bakers and Bakers-Confectioners. Kilpailu järjestetään vuorotellen eri UiB:n jäsenmaissa, jolloin käytännön kilpailujärjestelyistä huolehtii kunkin maan kansallinen leipomoalan liitto/yhdistys.

Jokaisen osallistujamaan kansallinen liitto lähettää kilpailuun kaksi kilpailijaa sekä tuomarin, joita näin ollen on yhtä monta kuin kilpailuun osallistuvia maita. Oman maansa kilpailijoita tuomari ei arvioi. Tuomariston puheenjohtaja tulee isäntämaasta.

Kilpailutyöt: leivät, sämpylät, hiivalla kohotettu kahvileipä, viineri sekä kakku tai leipätaitotyö. Joukkueen jäsenet voivat valmistaa taikinat yhdessä, mutta niiden jatkokäsittelyn ja jalostuksen valmiiksi tuotteiksi kumpikin tekee itse.

Kilpailuaika on viisi tuntia.

Kilpailussa palkitaan kolme parasta yksilösuoritusta sekä paras joukkuesuoritus. Lisäksi kilpailussa jaetaan luovuuspalkinto.

Viimeksi käydyssä kilpailussa Itävallassa paras yksilösuoritus meni Itävaltaan ja Itävalta teki myös parhaan joukkuesuorituksen.

Seuraava EM Nuori Leipuri järjestetään Ranskassa syksyllä 2012.  Suomen joukkueessa kilpailevat Emilia Raikamo, Pirkanmaan ammattiopisto ja Samu Asikainen, Helsingin palvelualojen oppilaitos.

MM Nuori Kondiittori

Kilpailun englanninkielinen nimi on Junior World Championship under 25 . Kyseessä on siis nuorten, alle 25-vuotiaiden kondiittoreiden MM-kilpailu.  Sen järjestää kansainvälinen konditoria-alan järjestö UIPCG  (International Union of Confectioners, Pastrycooks and Ice-Cream Makers) joka toinen vuosi. Viimeksi eli vuonna 2010 kilpailupaikkana toimi Unkarin pääkaupunki Budapest ja sen ajankohta oli 22.-24.2.2010.

Nuori kondiittori MM-kilpailu on yksilökilpailu, jossa kilpailutöiden tekemiseen on aikaa kuusitoista tuntia. Aika jakaantuu kahdelle päivälle. Jokainen kilpailija valmistaa kuusi kilpailutyötä: taitotyön (70), kakun (55), jäätelöstä tehdyt jälkiruoka-annokset (40), konvehdit (55), jonkin kansallisen erikoisuuden oman valinnan mukaan (30) sekä vapaavalintaisia hahmoja (esim. eläinhahmoja) (30). Suluissa näkyy jokaisen kilpailutyön maksimipistemäärä. Työt pitää valmistaa kokonaan syötävistä materiaaleista ja kaikki koristeet on valmistettava paikan päällä.

Jokaisen kilpailijan osalta arvioidaan myös sääntöjen noudattamista sekä työskentelyn siisteyttä. Niistä voi kilpailija saada maksimissaan 40 pistettä.

Suomen edustajana Budapestissa pidettävään nuorten kondiittoriden MM-kilpailuun osallistui Linda Nummelin. Hänen valmentajanaan ja kilpailun tuomarina toimi Veli-Matti Ahvenharju.

Linda Nummelin sijoittui Budapestin kilpailuissa hienosti kahdeksanneksi. Voitto meni Saksaan ja toinen ja kolmas sija Japanin.