SUOMEN LEIPURILIITTO RY:N VUOSIKOKOUS KUOPIOSSA

11.8. - 13.8.2006

Kuopio ympäristöineen toimii isäntäpaikkakuntana suomalaisten leipomoyrittäjien kokoontuessa 11. - 13.8.2006 sidosryhmineen pitämään 106. vuosikokoustaan ja kesäpäiviään noin 450 henkilön voimin. Samalla Leipuriliiton paikallisyhdistys, Savon Leipomoyhdistys ry, juhlii 40 -vuotista taivaltaan. Edellisen kerran leipurit kokoontuivat Kuopiossa vuonna 1993. Ensimmäisen kerran Suomen leipuriliitto ry:n vuosikokous on järjestetty Kuopiossa jo vuonna 1921.

Toimipaikkojen lukumäärällä mitaten leipomot ovat ylivoimaisesti suurin ja laajimmalle levinnyt elintarviketeollisuuden toimiala. Leipomotuotteiden kotimainen valmistus ja jakelu poikkeavat monessa suhteessa muiden elintarvikkeiden vastaavasta. Tilastokeskuksen mukaan maassamme toimi vuoden 2005 lopussa 821 leipomoyritystä, joilla oli yhteensä 891 toimipaikkaa. Lisäksi päivittäistavarakaupoissa ja muissa toimipisteissä on satoja paistopisteitä, joten tuoreen leivän saanti on maassamme turvattu, vaikka leipomoiden määrä onkin muutamassa vuodessa vähentynyt noin viidelläkymmenellä. Leipomoala on muusta elintarviketeollisuudesta poiketen edelleen hyvin monipuolista ja monimuotoista, on sekä teollistuneita että käsityövaltaisia leipomoita. Leipomoalalla toimii kaksi suurta valtakunnallista leipomoa, jotka pystyvät vastaamaan myös kansainvälistyvän kaupan haasteisiin sekä monia keskisuuria ja paljon pieniä paikallisia leipomoita. Pienten leipomoiden suurta määrää kuvastaa se, että vähemmän kuin 10 työntekijää työllistäviä leipomoyrityksiä on edelleen noin 700. Paikallisten makutottumusten vaaliminen ja tuoreus ovat palveluteollisuutta harjoittaville leipureille keskeisiä menestymisen edellytyksiä yhä kansainvälistyvässä maailmassa.

Leipomoteollisuuden monipuolisuutta ja monimuotoisuutta sekä sen työvoimavaltaisuutta uhkaa ennen kaikkea työvoimakustannusten suuruus, joiden osuus yrityksen liikevaihdosta on yrityksen koosta ja työtyöntekijöiden määrästä riippuen 30 – 60 %. Myös työntekijöiden palkat ovat nousseet viime vuosina huomattavasti, EU:hun liittymisen jälkeen kymmenessä vuodessa palkkaryhmistä riippuen 45 – 55 %. Kun lisäksi huomioidaan vielä erilaisten palkallisten lisien korotukset (esim. palvelusvuosi ym. lisät) sekä se, että leipomoalalla maksetaan ainoana alana Suomessa 21 – 06 välisenä aikana tehdystä työstä 100 % korotettua palkkaa, voidaan palkkakehityksen todeta olleen leipomoalalla huomattavaa.

Vertailun vuoksi todettakoon, että leivän hinta on EU:n aikana noussut Tilastokeskuksen kuluttajahintaindeksin mukaan noin 17 %.