Leipurilehti 1/2018

3 Pääkirjoitus
Juhlapyhien tyhjät leipähyllyt

4 Murusia

9 Suomen Leipuriliitto ry:n hallitus ja valtuuskunta vuonna 2018

10 Leipomo- ja konditoria-alalla valoa näkyvissä?

13 Leipomoalan säilyttävä yritysvaltaisena

14 Tuoreus on leipomoalan paras valttikortti – Jari Elonen

16 Leipomoalan taloudellisia trendejä

18 Materiaalikatselmuksista voi saada apua hävikin hallintaan

20 Leipomo muutti kauppakeskukseen

25 Faktaa suomalaisen ruuan vahvuuksista

26 Akryyliamidin vähentämistoimenpiteiden soveltaminen pakolliskesi osaksi omavalvontaa

30 Sitkojauheen käyttö leipomoissa

34 Yhteistyötä pohjoismaisten leipäviestijöiden kanssa

35 merkkipäivät

36 Hyvä Konditoria -ketju kurssilla Mikkelissä

37 Leipurissa kirjoitettua

38 Uutuudet

38 Palveluhakemisto

42 Ledaren
Helgdagarnas tomma brödhyllor

43 Suomen Leipuriliiton toimisto ja hallinto