Leipurilehti 4/2015
3 Pääkirjoitus
Vapaa kilpailu – isot kasvavat, pienet kuihtuvat
4 Murusia
8 Leipuripäivien 2015 ohjelma Helsingissä
10 Elintarvikepäivässä esillä kiertotalous ja proteiinit
Fazerille Vuoden Suomalainen Elintarvike -kilpailun voitto
12 Kontion Konditoriasta herkkuja raumalaisille
17 Turkulaisella MBakerylla menee lujaa
22 Viljateknologian professori Hannu Salovaara jää eläkkeelle
25 Tervetuloa Suomen Leipuriliiton jäseneksi
26 Taitaja 2015 kondiittorilajin voitto Emeliina Papinniemelle
28 Miksi ruoasta on tullut muoti-ilmiö?
29 Merkkipäivät, nimitykset
30 Yrityksissä tapahtuu
32 Leivän pakkaaminen: Mikä pussi on paras?
33 Leivän viipalointi, pussitus, tuotetarkistus ja laatikointi
44 Uutuuksia
45 Leipurissa kirjoitettua
46 Palveluhakemisto
50 Ledaren
Fri konkurrens – de stora bara växer, de små krymper
51 Suomen Leipuriliiton toimisto ja hallinto