Leipurilehti 1/2016

3 Pääkirjoitus
Kilpailuviranomainen etsii, tutkii ja syyttää  - onko epäillyllä oikeusturvaa?

4 Murusia

8 Suomen Leipuriliitto ry:n hallinto vuonna 2016
Puheenjohtajan tervehdys

8 Hallituksen uusi jäsen Vesa Ojala esittäytyy

10 Suomen itsenäisyys 100 -vuotta leivoskilpailun avaus

12 Leipomoteollisuus murroksessa toimialaraportin valossa

17 Leipomoalalla riittää haasteita – ja myös mahdollisuuksia

20 Food from Finland viennin vauhdittajana

22 Jussinhannan Leipä Oy on uusissa yrittäjäkäsissä

26 Muovipakkausten kunnollinen dokumentaatio on kuin vakuutus ruokia pakkaaville

27 Työmarkkinapalsta
Uusi työtapaturma- ja ammattitautilaki voimaan vuoden 2016 alusta

28 Gluteeniton leivonta

33 Entsyymit leivonnassa

37 Kolumni
Minne ruoka häviää?

38 Speltti – trendikäs alkuvehnä

40 Kiertotalous on Suomelle suuri mahdollisuus

41 Merkkipäivät, nimitykset, kirjat

42 Tarja Hoikka kouluttaa leipureita

43 Uutuuksia

45 Leipurissa kirjoitettua

46 Palveluhakemisto

50 Ledaren
Konkurrensmyndigheten söker, undersöker och anklagar – har den drabbade alls något rättskydd?

51 Suomen Leipuriliiton hallinto ja toimisto