Näin Suomessa syötiin vuonna 2025

Suomalaisten ruokavaliossa nähtiin vuonna 2025 useita muutoksia. Luonnonvarakeskuksen ravintotaseen ennakkotietojen mukaan kalan, juuston sekä sian- ja siipikarjanlihan kulutus kasvoi, kun taas naudanlihan, viljan ja nestemäisten maitotuotteiden kulutus väheni. Juuston kulutus nousi ennätykselliseen 27 kiloon henkilöä kohti. Keskimäärin suomalainen kulutti vuoden aikana 127 kiloa nestemäisiä maitotuotteita, 78 kiloa lihaa, 86 kiloa viljaa, runsaat 14 kiloa kalaa, 12 kiloa kananmunia, 50 kiloa hedelmiä ja 65 kiloa vihanneksia.

Lihan kokonaiskulutus pysyi lähes ennallaan, mutta kulutuksen rakenne muuttui. Sianlihan kulutus kääntyi jälleen kasvuun ja siipikarjanlihan kulutus jatkoi nousuaan, kun taas naudanlihan kulutus väheni noin kilolla henkilöä kohti. Viljan kokonaiskulutus laski hieman, ja erityisesti rukiin kulutuksen väheneminen jatkui. Myös kauran kulutus jäi edellisvuotta pienemmäksi. 

Hedelmien kulutus kasvoi, mutta vihannesten kulutus pysyi suunnilleen ennallaan. Maitotuotteissa nestemäisten tuotteiden kulutus jatkoi laskuaan, samalla kun muiden maitopohjaisten tuoretuotteiden kysyntä kasvoi. Kananmunia ja kalaa syötiin hieman enemmän kuin vuotta aiemmin. 

Luke muistuttaa, että ravintotase kuvaa kulutukseen tarjolla ollutta ruokamäärää eikä varsinaista toteutunutta kulutusta. Luvut sisältävät myös hävikkiä ja muita menetyksiä, joita ei voida erottaa aineistoista.